비스페이셜 | 제주도 프랑스 감성 와인바, 브런치 카페 수리코 탐방기

 

안녕하세요, 비스페이셜입니다.

제주도의 한적한 시골에 프랑스 감성의 와인바이자 브런치 카페가 있다고 하여 방문한 수리코입니다.

 

수리코 전경

 

📌 수리코 제주

✔️ 프랑스 감성 와인바
✔️ 아치형 지붕과 프랑스 감성의 실내 인테리어

 

프랑스가 따로 있나요?

제주 한경면 한적한 시골에 프랑스 감성을 느낄수 있는 와인바&브런치 카페 수리코(@surico_ttr )입니다.

네비 찍고 가보시면, 아시겠지만 정말 한적한 제주 시골에 위치해있습니다. 근데 어색하지 않게 주변과 잘 어우러져 있는 것이 수리코의 특징이었습니다. 조경은 누가봐도 제주스럽게 잘 꾸며두었고, 건축물 상단 지붕은 거대한 아치형태로 이목을 끌었습니다. 실내 인테리어는 다양한 색상의 소품 하나하나가 어우러져 프랑스에서 식사를 하고 있다는 듯한 느낌응 선사합니다.

 

내부 인테리어 너무 귀여워요

더 대박인건.. 여긴 음식이 정말 맛있었습니다. 수리코의 모든 빵은 천연 발효종으로 직접 구워 소화가 잘되는 것이 특징이라고 합니다. 미니양배추오픈토스트, 관자 세비체, 당근 라페 등 너무 맛있었는데, 한가지 단점은 남성기준으로는 양이 조금 부족하다는 점?

그래서 전 그녀와 디쉬 4개를 먹었지 뭐에요.

음식 비주얼 보세요

◽공간명 : 수리코
◽️컨셉 : 와인바(브런치)
◽️영업 시간 : 월,수,목,일 11:00~17:00,
금,토 11:00~22:00
◽️위치 : 제주특별자치도 제주시 한경면 조수설목1길 8
◽️주차 여부 : 가능(무료)

 

그리고 와인 이야기가 나와서 말인데, 저도 공부해볼겸 와인의 역사와 제조법에 대해서 조금 공부해봤습니다.

 

프랑스가 와인이 유명한 이유

 

우선 프랑스가 와인이 유명한 이유는 그 역사적인 배경과 지리적인 조건, 그리고 문화적 영향력 등 여러 가지 요소에 기인한다고 합니다.

로마 제국의 영향: 로마 제국은 프랑스 지역을 정복하며 포도 재배와 와인 생산을 증진시켰습니다. 로마인들은 지역적 조건과 와인 생산 기술을 발전시키고 보급시킴으로써 프랑스의 와인 문화를 형성하는 데 영향을 미쳤습니다.

교황의 영향: 중세 시대에 프랑스의 와인 생산은 교황의 영향력 하에 성장하였습니다. 교황은 와인의 중요성을 강조하며, 와인 생산을 증진시키기 위해 포도 재배와 와인 생산을 보호하고 지원했습니다.

부르고뉴와 보르도의 중요성: 부르고뉴와 보르도는 프랑스에서 가장 유명하고 권위있는 와인 지역으로 알려져 있습니다. 중세 시대에 귀족들과 교황이 이 지역에서 고품질의 와인을 생산하도록 지원하였으며, 그 결과로 이 지역들은 와인 생산의 중심지로 발전하게 되었습니다.

포도 품종의 다양성: 프랑스는 다양한 포도 품종을 보유하고 있습니다. 이러한 다양성은 각 지역의 특징과 토양, 기후 등에 따라 다양한 와인 스타일을 생산할 수 있는 기반이 되었습니다.

지리적 조건: 프랑스는 지리적으로 포도 재배와 와인 생산에 이상적인 조건을 가지고 있습니다. 각 지역은 고유한 토양과 기후 조건을 갖추고 있어 다양한 와인을 생산할 수 있습니다. 프랑스는 해양성 기후의 지역부터 대륙성 기후의 지역까지 다양한 기후 지대를 포함하고 있어 다양한 와인 스타일을 생산할 수 있는 기반이 있습니다.

문화적 영향력: 프랑스 문화에서 와인은 중요한 역할을 맡고 있습니다. 프랑스 사람들은 와인을 식사와 함께 즐기는 것을 선호하며, 와인은 사회적인 모임과 특별한 기념일에서 중요한 요소로 자리잡았습니다. 이러한 문화적인 영향력은 와인 생산과 소비를 지속적으로 촉진하였습니다.

이러한 역사적인 배경과 요인들이 결합하여 프랑스는 세계적으로 유명한 와인 생산국으로 발전하게 되었고, 프랑스의 와인은 고품질과 다양성으로 인정받고 있습니다.

 

와인 제조법

 

와인은 포도를 발효시켜 알코올을 생성하는 과정을 거쳐 만들어집니다. 

수확

포도는 적정 수확 시기에 수확됩니다. 수확 시기는 포도 품종, 지역적 조건, 와인 스타일에 따라 다를 수 있습니다.

 

탈각

수확한 포도에서 줄기와 잎을 제거하고 깨끗한 포도만을 남기는 과정입니다. 이는 와인의 품질을 향상시키기 위해 수행됩니다.

 

착액

탈각된 포도는 착즙기를 사용하여 압착되어 포도 주스인 착액을 얻습니다. 착액에는 주로 포도의 당분, 산, 향료 등이 함유되어 있습니다.

 

발효

착액은 발효 탱크나 발효통에 넣어 알코올 발효가 진행됩니다. 발효는 효모의 작용에 의해 당분이 알코올과 이산화탄소로 변환되는 과정입니다. 대부분의 와인은 적정 온도와 시간 동안 발효되며, 이 과정에서 알코올과 다양한 향과 맛이 형성됩니다.

압착

발효가 완료되면 알코올이 형성된 와인은 압착 과정을 거쳐 과즙을 분리합니다. 압착은 과즙과 고체물을 분리하는 과정으로서, 액체 부분인 와인을 분리하여 보다 맑고 깨끗한 와인을 얻을 수 있도록 합니다.

 

숙성

압착된 와인은 숙성을 위해 저장 탱크나 나무통, 통치 등에 보관됩니다. 이 기간 동안 와인은 산소와의 상호 작용을 통해 매끄러운 맛과 향을 발전시킵니다. 숙성은 일부 와인에서는 몇 개월에서 몇 년까지도 이어질 수 있습니다.

 

여과와 클라리파이

숙성이 완료된 후 와인은 여과 과정을 통해 불순물을 제거하고 깨끗한 와인을 얻습니다. 클라리파이션 과정에서는 와인의 탁도를 개선하기 위해 여러 가지 물질이 사용될 수 있습니다.

병에 담기

여과 및 클라리파이션 후 와인은 병에 담겨 출시 또는 저장됩니다. 와인은 올바른 온도와 습도 조건에서 보관되어 최적의 품질을 유지할 수 있습니다.

각 와인 제조 과정에서는 생산자의 기술과 선호도에 따라 추가적인 단계나 특수한 공정이 사용될 수도 있습니다. 또한, 스파클링 와인을 비롯한 특정 유형의 와인은 추가적인 발효 단계나 특별한 방법을 통해 거품을 형성할 수도 있습니다.